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Wenig
Rum
50
g Zucker
4
Eigelb
4
Eischnee
3
dl Vollrahm
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„Schoggi“
mit Rum schmelzen.
Zucker
und Eigelb schaumig schlagen.
Eischnee
steif schlagen.
Rahm
steif schlagen.
Zuerst
„Schoggi“ mit Eigelb, dann mit Schlagrahm und
zuletzt mit dem Eischnee mischen. Achtung, dass kein
Eigelb zum Eiweiss kommt, sonst lässt es sich nicht
mehr steif schlagen. Eischnee und
Schlagrahm kühl halten. Nicht zu lange trödeln
beim Mischen!
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